Ingrédients

• 8 quenelles de brochet de 40g Lustucru Sélection
• 50 cl de crème liquide
• 50 cl de beurre
• 150 g de fromage râpé
• 2 tranches de lard fumé
• 1 gousse d’ail
• 1 bouquet garni
• sel, poivre, muscade

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C

2. Couper les tranches de lard fumé en petits lardons

3. Couper la gousse d’ail en deux sans enlever la peau et frotter le fond d’un plat

4. Badigeonner ensuite le fond du plat avec le beurre et la crème liquide

5. Saler, poivrer, saupoudrer légèrement de muscade et disposer les quenelles dans la crème, ajouter le bouquet garni et les lardons

6. Saupoudrer les quenelles de fromage râpé

7. Mettre au four pendant 20 minutes à 180°C

8. Lorsque les quenelles sont légèrement gonflées et dorées, sortir le plat du four et déguster immédiatement