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En finir avec la carapace des crevettes

En finir avec la carapace des crevettes

Comment faire pour manger proprement des crevettes? En les décortiquant avant la cuisson ! A l'aide d'un ciseau fin, inscisez le dos de la crevette sur toute la longueur de la carapace. Vous n'aurez plus qu'à tirer vers le bas! N'oubliez pas de déveiner, en supprimant la petite veine noire qui court le long de la crevette. Assaisonnez, faites les cuir à feu vif et servez avec un petit riz citronné ou de belles tagliatelles fraîches. Et n'oubliez pas de garder les carapaces, elles pourront servir pour réaliser une délicieuse bisque.

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