. Lasagnes à la bolognaise

Lasagnes à la bolognaise

6 P

Facile

Rapide

ETAPES DE LA RECETTE : COMMENT ON FAIT ?

Étape 1 : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2 : Préparation des légumes

Coupez la carotte et l’oignon en brunoise (tout petits cubes). Les faire revenir 5 bonnes minutes dans un faitout avec l’huile d’olive et l’ail écrasé puis ajoutez la viande hachée.

Étape 3 : Cuisson de la bolognaise

Dès que la viande colore, ajoutez le coulis de tomates, assaisonnez (sel, poivre, herbes de provences) et laissez mijoter 1 bonne heure à feu doux. 

Étape 4 : Préparation de la béchamel

Pendant ce temps, préparez votre béchamel. Pour ce faire, rien de plus simple : Dans une casserole, mélangez la fécule de maïs avec un peu de lait. Une fois bien amalgamé, ajoutez le reste de lait progressivement et laissez cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe (environ 5 minutes). Ajoutez 100g de gruyère râpé à votre béchamel encore chaude, de la noix de muscade puis salez et poivrez.

Étape 5 : Montage des lasagnes

Huilez un plat à gratin puis tartinez légèrement le fond de béchamel. Ensuite, alternez une couche de lasagnes fraîches, une couche de sauce bolognaise, une couche de béchamel. Répétez l’opération sur plusieurs couches (4 ou 5 idéalement). 

Étape 6 : Cuisson finale

Sur la dernière couche, parsemez des 100g de gruyère restant et de parmesan râpé. Soyez généreux.se, c'est la petite touche qui fait toute la différence. Faites cuire les lasagnes pendant 18 min à 180°C. Dès qu'elles sont bien dorées, vous pouvez les servir.

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Astuce du chef

Pour des lasagnes toujours réussies

Pour assurer la réussite de vos lasagnes à la bolognaise, vous pouvez faire tremper légèrement les feuilles de pâtes à lasagne dans du lait pour obtenir une texture plus tendre et éviter qu'elles ne deviennent sèches pendant la cuisson. En termes de saveurs, l'ajout de fines herbes fraîches telles que le thym, le laurier ou le basilic dans votre sauce bolognaise enrichira considérablement le profil aromatique du plat. Pour une touche finale parfaite, saupoudrez le fromage râpé avec quelques petites noisettes de beurre avant de passer au four ; cela aidera à obtenir une belle dorure gratinée sur le dessus de vos lasagnes. En appliquant ces techniques simples mais efficaces, vous transformerez un simple plat de pâtes en une création culinaire exquise qui captivera tous les palais.