Et comment on fait ?
Etape 1
Pour démarrer cette recette, lancez la cuisson du riz Lustucru façon créole et non pilaf. Il suffit donc de porter un grand volume de riz à ébullition et d'y ajouter le riz. Couvrez et laissez cuire 10 minutes pendant que vous passez à la suite de la recette.
Etape 2
Épluchez et émincez l'échalote. Faites la dorer dans une poêle avec les lardons. Pas besoin de matière grasse puisque les lardons s'en chargent !
Etape 3
Une fois que les lardons sont cuits, baissez à feu doux, évacuez le surplus de gras et ajoutez la crème liquide. Faites chauffer une à deux minutes.
Etape 4
Lorsque le riz est cuit et égoutté, mélangez-le à la sauce hors du feu. Ajoutez le parmesan et le jaune d'œuf. Servez chaud, c'est encore meilleur !
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