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Quenelles Poêlées en Salade Gourmande

Quenelles Poêlées en Salade Gourmande

réalisé avec Quenelles Brochet 6X40 g Lustucru Sélection

Nombre de personnes 2 p Séparateur Temps de cuisson Séparateur Niveau Intermédiaire
  • 8 quenelles de brochet de 40g Lustucru Sélection
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
  • 50g de beurre
  • 50g de lardons
  • 1 laitue
  • 50g de cerneaux de noix
  • 4 cuillères à soupe d'huile de noix
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • Quelques feuilles de basilic ou estragon frais (ou surgelé)
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  • 1/

    Lavez et essorez la salade. Concassez la moitié des cerneaux de noix.

  • 2/

    Dans un bol : versez le vinaigre, les cerneaux de noix concassés et l'huile de noix. Salez, poivrez et ajoutez la moutarde. Mélangez l'ensemble pour obtenir une vinaigrette homogène.

  • 3/

    Coupez les quenelles en rondelles. Faites fondre le beurre dans une poêle, saisissez les rondelles de quenelles dans le beurre mousseux et dorez-les des deux côtés.

  • 4/

    Disposez la salade dans des assiettes, posez dessus les rondelles de quenelles chaudes et le restant de noix. Nappez avec de la vinaigrette et décorez avec quelques feuilles de basilic ou d'estragon.

étape suivante
étapes de réalisation

Lavez et essorez la salade. Concassez la moitié des cerneaux de noix.

Dans un bol : versez le vinaigre, les cerneaux de noix concassés et l'huile de noix. Salez, poivrez et ajoutez la moutarde. Mélangez l'ensemble pour obtenir une vinaigrette homogène.

Coupez les quenelles en rondelles. Faites fondre le beurre dans une poêle, saisissez les rondelles de quenelles dans le beurre mousseux et dorez-les des deux côtés.

Disposez la salade dans des assiettes, posez dessus les rondelles de quenelles chaudes et le restant de noix. Nappez avec de la vinaigrette et décorez avec quelques feuilles de basilic ou d'estragon.

une recette réalisée avec Quenelles Brochet 6X40 g Lustucru Sélection

quenelles de Brochet

une recette réalisée avec Quenelles Brochet 6X40 g Lustucru Sélection

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